低卡美食四：红烧茄子
50大卡/100g
亮点：
将茄子在微波炉中加热再进行加工，能有效减少茄子的吸油量，从而减少油脂的摄入。通过调和酱汁也避免茄子吸入过多油脂。去掉勾芡步骤，使菜肴油汁附着减少，更有利于减肥期间食用。
原料：
茄子300g、小葱10g、蒜10g、姜5g、老抽10g、白砂糖10g、油5g、豆瓣酱10g、饮用水30g。
做法：
步骤一：5g蒜切末，5g姜、5g蒜切片，小葱切碎备用。将蒜末、白砂糖、豆瓣酱、老抽调入饮用水成酱汁备用。茄子切块。
步骤二：将茄子块放入微波炉高火7分钟。
步骤三：锅烧热后入油，七成热后下姜蒜片爆香，倒入调好的酱汁，将茄子放入翻炒。
成品：
营养价值：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，尤其富含维生素P对心血管疾病有良好防治效果，其所含丰富的膳食纤维对帮助消化、控制体重也有明显帮助。
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